“另外我做的这一大锅是盒饭，红烧肉容易趴，要是用油过一遍，就能更加酥脆，放个一天半天味道都不会差。”
李胖子点头，一副“学到了”的表情。
油温大概六层肉时，余晖把一盆五花肉全部放进了大铁锅里炸。
等到五花肉表面微微酥脆，余晖就把五花肉全部捞出来，备用。
炸过五花肉的菜籽油依旧很清澈，用滤网过滤一遍，可以继续拿来炒菜。
余晖拿出一个大滤网，放在一个干净铁桶的上面。
“胖子，你帮我把这个滤网拿稳。”
“好！”
李胖子虽然不知道原因，但还是照做了。
余晖把两条毛巾打湿后拧干，然后分别放在了大铁锅的两边。
提着大铁锅就往铁桶里面倒。
现在大铁锅里的菜籽油还有余温，看着怪吓人的。
李胖子下意识往后推了两步，生怕油溅到自己身上了。
见状，余晖斩钉截铁的说道：
“你别怕，这个不会溅到你的，你放心。”
“那你快点！”
李胖子咽了咽口水，咬咬牙握紧了手里的滤网。
一眨眼的功夫。
余晖就把油倒进了铁锅里，李胖子见状抚摸着胸膛，松了一口气。
余晖没有闲着，继续开始做菜。
大铁锅表面都附着了一层菜籽油，正好用来炒糖色。
余晖粗略看了看，又补了一小勺油，将冰糖放了进去。
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