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第16章 nice day

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闫晓倩回到家,把金条放好,补了补妆,她拿上手机钥匙准备出发去超市买菜。这次开的是毛驴,别问为什么,虽然这里是郊区,但是今天是周六,哪里人都多,所以毛驴是最好的选择。

来到超市外,闫晓倩停好车,看着眼前一排正在排队准备进商场地下停车场的,闫晓倩觉得自己很明智,她开心的拔下钥匙,向商场里的超市进军。

坐着扶梯下去,就到了超市门口,扫码就可以解锁推车,闫晓倩把购物袋掏出来放进购物车,然后开始直奔生鲜区。

在琳琅满目的蔬菜区开始挑选自己爱吃的蔬菜,闫晓倩买了几根杭茄,又拿了两个绿的大甜椒,选了几个新鲜土豆,又拿了一块老姜,称重果后,闫晓倩来到水果区,拿了一盒又大又红的美早樱桃,还选了一些山竹,和一盒白玉枇杷,和一颗大凤梨。

买完水果蔬菜,闫晓倩来到肉类区,先买了一只鸡,再选了一盒鸡翅。再去挑了两根肋排请人家帮忙剁好。

选购完蔬菜和肉类,闫晓倩来到米面杂粮区,去拿了两盒生食鸡蛋,再是挑了瓶起泡酒,最后去买单。

闫晓倩推着推车来到距离自己小毛驴最近的一个地方,然后把推车归还,闫晓倩把购物袋放好,戴上头盔,开车回家。

回到家先把购物袋拿进厨房,闫晓倩去洗手,换上家居服开始准备做饭。

闫晓倩先把鸡翅洗净,俩面各划上两刀,再用牙签两面各扎了一下,然后倒入少许料酒,白胡椒粉,一小勺盐,还有小半勺糖,再放上几片姜和一些葱段,闫晓倩用手抓了几下,最后盖上保鲜膜送入冰箱腌制。

接着就是开始准备辣子鸡,闫晓倩将买的冷鲜鸡洗净,然后把它剁成均匀的小块,闫晓倩买的童子鸡不大,因为剁的小所以显得多,闫晓倩将剁好的鸡块再次冲洗直至没有血水,接着闫晓倩拿出一个大的深盆,倒入料酒两勺,一小勺白胡椒,葱段,姜片,再加入一个鸡蛋,倒入少许淀粉,还加了一小勺生抽,接下来就是抓拌,也是一样盖上保鲜膜送入冰箱冷藏腌制半小时到一个小时。

接下去就是准备蔬菜了,将辣椒洗净对半切开,取出里面的籽,然后用手掰成小块,再把茄子洗净切成滚刀块,把土豆去皮洗干净切成滚刀块,将这些分开放好,土豆一定要泡在水里,以防氧化变黑。闫晓倩翻出橱柜里的干辣椒,把它剪成小段放在一旁备用,还准备了一些葱段姜片。

做好所有准备工作,闫晓倩开始做饭,她先做的是糖醋排骨,把排骨洗净,冷水下锅焯熟,撇去浮沫,捞出洗净,等它沥干水分的时候,炒糖色,热锅冷油,小火加入冰糖熬到冰糖融化成枣红色,再倒入焯好的排骨,姜片。煸炒到全部沾上糖色,变得焦黄倒入适量料酒,盖上盖子闷上一会儿,去除腥气,然后开盖加入生抽适量老抽,香醋再倒入水刚好没过排骨,加上少许盐和一大勺糖,大火煮开后转小火20分钟。

这时候拿出放在冰箱里的鸡翅和鸡块,闫晓倩另起锅,倒入上次炸狮子头留下的油,加热至插筷子冒泡,闫晓倩下入鸡块,第一遍炸到金黄,第二遍炸到略微有点焦黄,明显缩小捞出备用,这边开始炸鸡翅,腌制好的鸡翅裹上玉米淀粉,然后下入油锅,这时候尽量小火慢炸,炸到金黄捞出,等油温上来再倒进去复炸第二遍,再捞出是外壳是有些焦黄的。

闫晓倩把这锅油倒出,重新加油,同样的插筷子进去筷子上冒泡下入土豆,炸到金黄捞出,再下入茄子炸到变色捞出,青椒下去就可以捞出了。

闫晓倩将锅里的油倒出,留下一点底油,下入姜片葱段煸炒出香味时候加入辣椒段花椒煸炒,炒到有辣味出来时,下入炸好的鸡块翻炒,加一小勺盐,少许糖,一些鸡粉,再度翻炒就可以盛出了。

把锅洗净,热锅冷油,油热下入调好的料汁,(一勺生抽,半勺老抽,三勺水,一勺淀粉,少许糖搅拌均匀就是了),料汁冒泡倒入炸好的土豆、茄子、青椒,翻炒到它们均匀的裹上酱汁,最后出锅时再加上些刚才炸东西的油提亮,再加上蒜末颠一下锅,地三鲜就做好了。

洗锅,等锅烧干的时间,闫晓倩从冰箱里拿出3个熟的咸鸭蛋取出咸蛋黄,锅烧热,倒入刚才炸过的油,下入蛋黄,用铲子压碎,炒到冒泡,加入炸好的鸡翅,翻炒到鸡翅均匀裹上咸蛋黄盛出。

最后就是把糖醋排骨的盖子拿开,大火收汁,等到汤汁慢慢浓郁时再倒入一些香醋,翻拌均匀就可以出锅啦,装到盘子里,闫晓倩又给撒上了些白芝麻。

想着有点干,闫晓倩拿出冰箱里的紫菜,虾皮和榨菜,放上一点盐和鸡精还有葱花,倒上一些香油,少许白胡椒粉最后倒入热水,我们的紫菜虾皮汤就好了。

闫晓倩回来还买了一些鲜花,把鲜花插进餐桌上的玻璃瓶,再把菜端出来,辣子鸡,地三鲜,糖醋排骨,咸蛋黄鸡翅,还有一个紫菜汤。一个人的晚饭一点都不糊弄。

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